先腌制鸡肉。把所有的腌料加到鸡腿上，拌匀，放在一边。

现在煮米饭。为此，要把米彻底洗干净。煮开4杯水，加入米饭和香料。一段时间后检查是否完成。它应该有嚼劲。沥干，放在一边。

该做印度香饭了。在一个又深又宽的锅里加热油。加入切碎的洋葱炒软。加入腌好的鸡肉和腌料一起煮，直到你看到油在边缘分离。

关小火，盖上锅盖，煮大约半个小时或直到鸡肉变软。你应该吃辣酱鸡。

现在组装。为此，我们将制作两层鸡肉和米饭。把一半的鸡肉和酱一起去掉。在剩下的鸡肉上放上一半的米饭。将一半的脆炸洋葱、一半的香菜和1汤匙酥油摊上。

在米饭的表面上，铺上你剩下的鸡肉。接下来是剩下的一层米饭。平铺米面，洒上香料。这是剩下的脆炸洋葱和香菜。倒入浸泡过的藏红花，以及1汤匙酥油，肉豆蔻，和马沙拉。

盖上锅盖，在上面放上重物，比如装满水的水壶。它应该在间接加热下烹饪。如果可能的话，把锅放在一个大煎锅上。如果你没有，把锅直接放在炉子上。中火煮30分钟左右。

你的印度香饭做好了!打开盖子的那一刻，你就会闻到浓郁的香味。