要做芹菜汤，拿一个平底锅，加热素食黄油/油/水。加入芹菜茎，土豆，洋葱/韭菜，和一撮盐(根据你的口味)。好好炒，直到你看到它们变成金黄色。这在理想情况下应该不超过10分钟左右。不断搅拌蔬菜，以确保它们不容易烧焦。

煮好后，加入蔬菜汤，煮沸。把火调到中低火，小火煮近10分钟。确保土豆是叉子嫩的。

蔬菜煮熟后，把锅从火上移开，加入莳萝和欧芹。用小火搅拌均匀。香草会增加汤的味道。请注意，你也可以在这个阶段喝汤。有些人喜欢喝厚实而不光滑的汤。

如果没有，那就用浸入式搅拌器把蔬菜打成浓汤。完成后，将汤转移到搅拌机中，进一步搅拌，使其更加粘稠。

将汤倒入碗中，用芹菜或欧芹叶装饰。趁热喝汤，加入一些素食奶油或油炸面包丁。很多人喜欢吃大蒜面包。随便你。