• 要做馅料，把所有的材料(除了叶子)放在一个大碗里，充分混合。再加四分之一杯水。保持这一边。
  
• 把叶子从罐子里拿出来，浸泡在热水里。让他们在里面待10分钟。把叶子放在滤器里，用冷水洗掉盐分。
• 如果叶子看起来太厚、太硬，你可以在热水中再焯10分钟。
• 在木板上放一片叶子，有光泽的一面朝下。把茎剪掉。在底部放一汤匙馅料。将悬垂的底部部分折叠在上面。把叶子的边沿折起来。拿住底部，开始滚动，直到你有一个整洁的圆柱形包裹的填充树叶。
  
• 在一个深底锅里铺上较厚或破损的叶子。这是为了防止汤圆粘在锅里。
• 现在开始把卷好的叶子放在接缝处。把卷好的包裹一层层地排列好。在上面点上黄油或酥油。
• 用水把它们盖住，这样就刚好能盖到那堆卷起来的叶子的顶端。如果卷好的叶子只够到锅的中央，用一个盘子盖住叶子，然后倒入水，让叶子够到盘子的上方。
• 盖上锅盖，煮至少一个半小时。煮好后，把dolmas拿出来，放在一个大浅盘上。
• 上菜的时候，把你喜欢的酱汁淋在dolmas上。你可以把酱汁放在旁边。想要简单又快速的酱汁，可以按照我们的食谱来做。

酸奶酱

• 将蒜末、橄榄油和酸奶混合搅拌。尝一下酱汁，如果需要的话加盐。

橄榄油酱

• 在一个密封的罐子里，加入盐和柠檬汁。盖上盖子，迅速摇一摇罐子。酱汁准备好了。如果你要储存酱汁，在上菜前轻轻摇一下罐子。