干净，浸泡豆子过夜。再洗它们并在水中烹饪。煮豆，直到它们变得非常柔软。这将需要大约2到2和1/2小时。

当豆子厨师时，水会蒸发。如果需要，添加水，但不是太多。当豆子完全煮熟时，你应该在底部大约半杯。

用薯片或叉子捣碎热量，用薯片或叉子捣碎豆子。你可以在这个阶段添加盐。豆子将吸收所有烹饪用水，你应该有一个泥捣碎的纹理。

为了使酱汁需要再水化干燥的辣椒。为此浸泡干燥的辣椒和辣椒约一小时以再水化它们，然后用一点水在搅拌器中研磨它们。加入苏格兰帽帽辣椒或鸟眼辣椒并再次研磨。

加热油在锅里。加入切片的洋葱和油炸，直到它们是褐色的。小心他们不燃烧。

将辣椒酱加入洋葱并继续烹饪，不断搅拌酱汁。慢慢地，水会蒸发，颜色会加深到深红色。

在这个阶段，加入股票立方体，小龙虾，喀麦隆/加纳胡椒和盐来味道。让这些酱汁进一步煮几分钟才能开发所有的口味。你的酱汁现在已经准备好了。

为了服务，用辣酱将碎豆塑造。