把生的，生的藜麦加入平底锅，中等程度的烤，直到它变成褐色，并开始爆开。你会闻到一股明显的坚果味。注意点，因为藜麦很容易燃烧。这一步可以选择，但是，它会给面粉带来好的味道。

一旦烤熟，将藜麦种子倒进研磨机或大功率搅拌机中。将奎奴亚藜种子在高火上搅拌一分钟，直到它被碾碎成细粉。

在碗里放一个滤网，然后把粉状混合物放进去。筛选直到只剩下大块。

如果是烤奎奴亚藜，在储存之前，给它一段时间冷却。如果不是这样，将面粉转移到一个密封的容器中，并保存它，直到你准备在你的下一个藜麦面粉食谱中使用它!