将所有成分放在密封袋中的牛肉和黄油以外。现在将里脊放在里面并将其移动，以便完全覆盖在腌料中。密封袋子，让它腌至少2小时。

将烤箱放在450度。将烤箱煎锅加热至炉子上的高热。

拿出肉并准备好灼热。确保肉在室温下。灼热，将肉放在热锅上。它应该嘶嘶声并立即开始灼热。转动它以确保所有两侧都灼热。

一旦肉在各方灼烧，就把它从热量中取出。将黄油放入锅中，随着熔化，将脊肉移入其中，使其涂上肉。

将锅转移到烤箱，让它烤。约5分钟后检查温度。记得不要超越肉。

让肉在温暖的地方休息至少15分钟。薄片和服务。