做香草布丁时，放半杯牛奶。同时，在一个大炖锅里，把剩下的牛奶，奶油，盐和糖混合，用中火慢炖。继续搅拌混合物，直到糖溶化。把平底锅从炉子上拿下来，让它冷却一段时间。

与此同时，把玉米淀粉放在碗里，加入放在一边的牛奶，搅拌直到你得到光滑的稠度。然后打鸡蛋，把蛋黄分开。把蛋黄加入到光滑的混合物中。继续搅拌，直到混合物进一步变光滑。

现在，从炉子上拿起煮沸的牛奶，慢慢地加入蛋黄混合物中，同时搅拌，以确保鸡蛋不会搅碎。煮好后，将混合物放入炖锅中，用中火慢炖。确保在此过程中混合物不断搅拌。你会注意到它开始变稠了。拿个体温计，记下温度。温度应该是华氏180度。烤好后，把混合物从炉子上拿出来，加入黄油和香草精。搅拌直到它变得光滑发亮。用一个细网过滤器把布丁过滤到一个干净的碗/杯子里。

一旦准备好，让它冷却，然后冷藏3-4小时或一晚上。在端上来之前一定要适当地搅拌布丁，这样它就会变得平滑。如果有剩余的布丁，它可以在一个密封的容器中储存5-7天。