在你制作大蒜橄榄油之前，确保你选择了正确的材料是很重要的。你会想要使用特级初榨橄榄油，因为它含有最高浓度的酚类化合物和其他抗氧化剂，以及omega-3脂肪酸和单不饱和脂肪。你选择的蒜头也应该是完好无损的、坚硬的，这表明它们还没有开始变干或枯萎。一旦你有了合适的原料，只需遵循以下步骤。